おじさん、はたらけ。おじログ50

日本酒は生酒。できれば生原酒だ。 生酒は火入れをしていない要冷蔵の酒だ。 美味しい純米酒は数あれど、ほとんどが辛口。旨口で香豊かな日本酒が飲みたい。 そう思っていたらなんと、奥様が先に目をかけていた。ということで奥様の影響ということもあり 受け売りに近い形でスタート。生酒との出会いの日々をつづります。 ただし低コスト。

本日の生酒

  • 【生酒好きの酒飲みログ】しぼりたて純米原酒　雪彦山(せっぴこさん)

    2025/01/30 17:15

    しぼりたて純米原酒　雪彦山(せっぴこさん)兵庫。
    生酒ではないかも!?と思いきや生酒要冷蔵と小さく書いてある、生酒だった。
    今日はいつもの角打ちでスタート、現在17:00

    このほかに酔鯨(高知)　貴仙寿(奈良)が生酒で選択肢があったが、この二つは良く飲む銘柄なので今回チョイスしたのは雪彦山(兵庫）。


    酒の中に真あり
    酒を飲む人が真を語るなら、酒も真を語らねば⋯。搾った酒を加水せず、お届けいたします。
    と書いてある。

    酸味が強いが旨みもある。渋味はあまり感じられないが、口の粘膜がキュッと締まるような…あ、これが渋みかー。新鮮なマスカットを皮ごと頬張るイメージ。
    美味しいなー。

    なんと、この角打ちは日本酒をキープしてくれる。

    今日は２合でストップ。味わい、変わりそうだなー。良くなってくれるかな？
    酸味はまろやかにならないかな？
    後日、味の変化を確認したい。


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  • 【生酒好きの酒飲みログ】生酛　神開

    2025/01/29 18:30

    本日2杯目。
    神開　生酒生酛。
    生酛ならではの癖が良い感じで酸味と絶妙な旨味として口の中に広がる。スッキリが物足りない人に向いているかも。鼻で息を吐けば鼻奥に旨味が広がる。
    奥様は生酛や山廃のクセが強い物は苦手なようで、私もほんのりが良いがアテによる。


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  • 【生酒好きの酒飲みログ】賀儀屋かぎや

    2025/01/29 18:00

    今日は丑寅という裏難波の立ち飲み。
    シミ取りに出かけた奥様とその友達と合流。
    賀儀屋かぎや純吟生原酒。
    「うまいー」
    辛過ぎず、鼻に抜ける旨みと香り。
    あてのカニ味噌が舌の上で日本酒に溶ける。
    最高の瞬間。
    奥様「生酒特有のフレッシュさと、ほんのり辛口」とのこと。

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  • 【生酒好きの酒飲みログ】初だしの記事がなんとハイリキ!?そんなことある？

    2025/01/27 17:48

    行きつけの角打ちで生酒が売り切れだったのでハイリキ飲みます。
    もともと日本酒は好きだったけど奥さんの影響で生酒.生原酒を好むようになリました。
    美味しい火入れの純米酒はほとんどが辛口。
    旨味、香りを求めると生酒になる気がします。

    普通の日本酒はあまり飲まなくなりました。レモン酎ハイのほうが好みです。
    レモンチューハイはハイリキ。甘くなく、よいです。カンチューハイもいいですね。
    　血圧のクスリを飲んでいるので、カルシウム拮抗剤と相性の悪いと言われるフラノクマリンを禁忌としています。タイミングなので気にしないこともありますが、グレープフルーツチューハイなどはよくよく気をつけています。

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